消毒剂品类繁多，食品企业使用消毒剂要注意以下几点：

（1）加强采购管理，使用合格的消毒剂，采购、使用的消毒产品必须具有省以上卫生行政部门的卫生许可批件，从正规途径采购。

（2）根据工艺要求选择消毒剂，并与供应商沟通确定正确使用方法。

（3）重视物品清洁程度对消毒灭菌效果的影响，确保物品在消毒灭菌前清洗符合要求。

（4）加强生产监测。避免浓度、作用时间、温度、相对湿度、酸碱度、有机物、化学拮抗物、微生物污染程度、消毒剂的种类与穿透力等变动，进而消毒灭菌效果。

小结

食品安全是一个系统工程，不能流于形式。一方面，有赖于食品企业自身提升食品安全意识；另一方面，相关消毒剂供应商也可以做得更多，例如依靠技术优势，对产品进行升级换代，正确引导食品企业采用环保高效的消毒剂，并优化相应消毒工艺等等。在这方面，国内消毒剂供应商一定要勇于承担相应责任，并在此过程中，形成自身的核心竞争力，走出属于自己的蓝海。